お家でリッチに！オーブンで作るバニラビーンズ入り超濃厚プリン

おうちで作るプリン、
「なめらかだけどコクが足りない」
「卵の味が薄いなぁ」
そんなお悩み、ありませんか？

今回ご紹介するのは、バニラビーンズを贅沢に使った超濃厚プリン。
スプーンを入れた瞬間のもったり感、口に入れたときのクリームのような舌触り、そしてふわっと広がるバニラの香り…。

材料はシンプル、でも仕上がりは完全に専門店レベル。
お菓子作りが好きな方には、ぜひ一度試してほしいレシピです。

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超濃厚プリンが美味しくなる3つのポイント

• 牛乳＋生クリームの黄金比
  濃厚なのに重すぎない、絶妙な口当たりに。
• バニラビーンズを直接使用
  エッセンスでは出せない、奥行きのある香り。
• 低温・じっくり加熱
  すが入らず、なめらか食感に仕上がります。

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材料（150mlカップ4個分）

プリン液

• 卵黄（卵白なし）：3個分
• グラニュー糖：60g
• 牛乳：200ml
• 生クリーム（低脂肪がおすすめ）：200ml
• バニラビーンズ：1/2本

カラメル

• グラニュー糖：50g
• 水：大さじ1
• 熱湯：大さじ1

＜その他＞

• こしき（ザルなど）
• プリン瓶
• オーブン
• 深めの天板
• 泡立て器orゴムベラ
• 小鍋
• コーヒーサーバー（プリン液を注ぎやすい）

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作り方

① カラメルを作る

1. 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。
2. 小鍋を時々まわしながら加熱し、ほんのり茶色になったら火を止める。
3. 熱湯を加えて、軽く小鍋をまわす。
4. 容器にカラメルを入れ、冷ましておく

※手順2の部分で「ほんのり茶色」と記載していますが、苦めのカラメルを作りたいのなら、濃い茶色にすることをおすすめします。

② バニラミルクを作る

1. バニラビーンズを縦に割り、種をこそげ取る。（つまようじがおすすめ）
2. 鍋に牛乳・生クリーム・バニラビーンズの種とさやを入れる。
3. 全体がふつふつとするまで温め、火を止めて5分蒸らす。

③ プリン液を作る

1. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れる。
2. 泡立てないよう、ゴムベラや泡立て器で静かに混ぜる。

※白っぽくなるまで混ぜないのがポイント

④ 合わせてこす

1. 卵液に②（牛乳、生クリーム、バニラビーンズを温めたもの）を2〜3回に分けて加える。
   加えたらそのつど混ぜる。
2. ザルでこしながら別ボウルへ移す。
3. もう一度ザルでこしながらボウルへ移す。

※2回こすことで口当たりが格段になめらかになります

⑤ 湯せん焼き（オーブン）

1. カラメルを入れていた容器にプリン液をゆっくり注ぐ。
2. 天板や深い型にプリン液を注いだ容器を並べ、型の半分まで水を張る。
3. 150℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。
4. 竹串やつまようじをさして、プリン液がつかない程度でOK。
   プリン液がつくようであれば、再度5分ずつ湯せん焼きする。

※150℃の低温で焼くことで、す（空洞）ができることを防ぎます。

⑥ 冷やす

粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
一晩置くと、さらに濃厚になります。

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まとめ

このバニラビーンズ入り超濃厚プリンは、
おうちカフェ・特別な日のデザート・手作りギフト、
どんなシーンでも主役になれるレシピです。

「ちょっといい材料」を使うだけで、
お菓子作りの満足度は一気に上がります。

ぜひ、あなたの定番レシピに加えてみてくださいね。