お店みたいになめらかなチョコプリンが、おうちで簡単に作れるレシピです。
オーブン不要、蒸し器でじっくり火を入れることで、すが立ちにくく、口どけの良い仕上がりになります。
材料（耐熱カップ4個分）
- 牛乳：300ml
- 卵：2個
- 砂糖：50g
- チョコレート（ミルク or ビター）：80g
- 生クリーム：100ml
- バニラエッセンス：少々（あれば）
※甘さ控えめが好きな方は砂糖を40gにしてもOKです。
＜その他＞
・プリン瓶または耐熱容器
・蒸し器
・泡立て器
・ボウル
・小鍋
・こしき
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 | ホイップ 植物性脂肪40% 200ml 【メグミルク】【生クリーム】【RCP】 価格:259円 |
 | 製菓用コンパウンドチョコレート スイート / 500g【 富澤商店 公式 】 価格:1485円 |
 | クーベルチュール ダーク カカオ72%(TOMI SHOU) / 300g【 富澤商店 公式 】 価格:1980円 |
 | 価格:228円 |
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 | 和平フレイズ VR-8182 ヴェンセ IHステンレス二段蒸し器 26cm 価格:2926円 |
下準備
- 蒸し器に水を入れて火にかけ、蒸気がしっかり上がる状態にしておきます。
- チョコレートは細かく刻んでおきます。
作り方
- 牛乳と生クリームを温める
鍋に牛乳と生クリームを入れ、弱め中火で温めます。
沸騰させず、ふちがふつふつする程度で火を止めます。 - チョコレートを溶かす
刻んだチョコレートを加え、余熱で溶かしながら混ぜます。
完全になめらかになるまでしっかり混ぜましょう。 - プリン液を作る
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立てないように混ぜます。
白っぽくなればOKです。 - チョコ液とプリン液を合わせる
②を少しずつ③に加え、その都度混ぜます。
最後にバニラエッセンスを加えます。 - こして型に流す
プリン液をこし器でこし、プリン瓶や容器に静かに注ぎます。
静かに注ぐことで、すが入りにくくなります。 - 蒸す
プリン瓶や容器に注いだら、アルミホイルで蓋をします。
蒸し器に並べ、弱火で20〜30分蒸します。
竹串を刺して、少し液がつくかなと思うくらいがベスト。 - 冷やす
粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やしたら完成です。
おいしく作るポイント
- 火が強すぎるとすが立つので、必ず弱めの火加減で。
- ビター寄りにしたい場合は、ビターチョコ＋ココア小さじ1を追加しても◎
アレンジアイデア
- 生クリームやココアパウダーをトッピング。
- 底にチョコソースを入れて2層仕立て。
- オレンジピールやナッツを添えて大人風に。
おうちで作る、ちょっと贅沢なチョコプリン。
ぜひ作ってみてくださいね🍫🍮
| ホイップ 植物性脂肪40% 200ml 【メグミルク】【生クリーム】【RCP】 価格:259円 |
| 製菓用コンパウンドチョコレート スイート / 500g【 富澤商店 公式 】 価格:1485円 |
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